WHITE LABS

Na počátku byli domácí výrobci piva (domovarníci), hledající kvasinky vyšší kvality, kteří se rychle rozrostli do týmu oddaných biochemiků zkoumajících nové způsoby, jak lépe vařit pivo.

Dnes stojí společnost White Labs někde na pomezí vědy, vzdělávání a řemesla. Neustále se zdokonalujeme a zvedáme laťku v umění fermentace (kvašení). Každý den plníme jedinečnou misi: rozšiřování hranic vědy za účelem nových standardů v čistotě a svěžesti piva. Náš inovat ..ivní duch je neúnavný, od prvních tekutých dávkovatelných kvasinek až po úplnou revoluci ve způsobu jejich množení a balení. Jsme přesvědčeni, že vytváření nejlepších produktů jde ruku v ruce s jejich nejlepším využitím. To vše bylo inspirací pro kulturu vzdělávání a spolupráce s pivovary, palírnami a vinaři po celém světě.

Naší hlavní činností je produkce tekutých kvasinek, určených pro výrobu piva, vína, ciderů a destilátů. Všechno začalo v roce 1995 zálibou v domácím vaření piva a prostou touhou dělat věci lépe. Měl jsem to štěstí, že jsem se přátelil s dalšími domovarníky, kteří se postupně stali jedněmi z největších světových odborníků v oboru. Potřebovali lepší zásobování kvasinkami v době, kdy čisté kultury nebyly vůbec snadno dostupné. Kvasinky se sice snadno vyrábí, ale je velmi těžké dělat to dobře. Jakékoli chyby a nedostatky je snadné odhalit, což činí užívání čerstvých kvasinkových kultur extrémně důležitým.

Jako postgraduální student na Kalifornské univerzitě v San Diegu jsem pracoval ve fermentační laboratoři a moji přátelé, domovarníci, mě často žádali, abych jim bokem dodával trochu pivovarských kvasinek. Po dokončení studia a získání titulu Ph.D v oboru biochemie jsem se za vystudovaným oborem již nikdy neohlédl a v roce 1995 jsem založil firmu White Labs. Dnes má firma více než 150 zaměstnanců a kanceláře v San Diegu v Kalifornii, v Asheville v Severní Karolíně, v Kodani a v Hong Kongu.

Kvasinky White Labs dodají vašemu pivu nejen dokonalé prokvašení a perfektní karbonaci, ale také pravou a jedinečnou chuť vyrobeného stylu.

Chris White, Ph. D.
Zakladatel, President & CEO White Labs, Inc.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓