Simpsons Imperial Malt („Highly Kilned“) je masivní slad s hlubokou barvou, vůní a chutí, sušený při vysokých teplotách. Pivu dodává plnou chuť a suchou sušenkovou sladkost (med/švestky) doplněnou jemnými tóny čerstvé chlebové kůrky. Teplé hnědé tóny, které přidává do mladiny, zesilují hloubku barvy, aniž by ohrozily enzymatickou aktivitu.

Jedná se o perfektní univrlální slad použitelný do světlých piv v podílu kolem 5 až 10 %, a někdy až 25% podíl do tmavých piv (Imperial Stout). Tento slad má velmi dobrou hloubku chuti podobnou směsi vídeňského a mnichovského sladu s ořechovým chuťovým profilem. K využití ve stylech ALE, Brown ALE, Porter nebo Stout.

* U způsobu „Highly Kilned“ se používá vyšší teplota, čímž se slad úplně vysuší a vyvinou se komplexnější aromata. Je to něco mezi standardním světlým a praženým sladem, u kterého pak dochází i ke ztmavnutí a vzniku dalších typů aromat.

Použití ve směsi:
- do 20 % ve světlých ALE´s pro zvýraznění chuti
- do 50 % v tmavých ALE´s a v portrech
- do 80 % v tmavých pivech a stoutech

Barva: EBC: 45 – 55 | °L: 15,6 – 19,3 | Extrakt: 75 %
Aktivita enzymů: nízká