Centennial – nejlepší chmel pro West Coast IPA pojmenovaný po stoletém výročí státu Washington.

CENTENNIAL je americká "dual purpose" odrůda (ideální pro chuť, aroma, ale i pro „dry hopping“), která se brzy po svém uvedení na trh v roce 1990 stala jednou z nejuznávanějších odrůd chmele. Charakter zdobí středně silná a neuvěřitelně dobře zaoblená hořkost.

Centennial získal velmi rychle přezdívku "Super Cascade" pro své živé citrusové a jemné borovicové vlastnosti. Jako hlavní chmel jej najdeme v celé řadě legendárních IPA jako je například „Pliny the Elder“ od Russian River, Founders' „Centennial IPA“ nebo Bell's „Two Hearted ALE“. A protože se jedná o chmel s výrazným grapefruitovým charakterem, ideální použití je v pivních stylech IPA, Double IPA nebo APA. Centennial se perfektně doplňuje s chmelem Simcoe, přičemž má dostatek síly být v pivu zastoupený i jako „single hop“.

AA: 9,4 %
BA: 3,5-5,5 %
Cohumulone: 24-30 % (AA)
Total Oils: 1.0 - 3.0 mL/100g