Chmel Waimea je známý svým vysokým obsahem alfa kyselin, který se pohybuje v rozmezí 14,5-19 % a nízkým obsahem kohumulonu, který přispívá k jemnější hořkosti piva. Má také vysoký obsah oleje, který dodává pivu bohatou vůni a chuť.

Waimea se vyznačuje silnou přítomností borovicových a citrusových tónů, se zvláštním důrazem na mandarinku a tangelo (hybrid mandarinky a pomela). Waimea je vhodný pro dvouúčelové aplikace, od prvních přídavků do varny až po studené chmelení ve fermentoru. Díky jedinečné kombinaci kvalitní hořkosti a svěžích citrusových aromatických tónů je oblíbenou volbou pro širokou škálu pivních stylů (Pale Ale, IPA, Lager apod.)

AA (alfa kyseliny): 14,9 %
BA (beta kyseliny): 6,4 %
Co-Humulone: 20-24 (% AA)
Alternativy: - Pacific Jade
Účel použití: - Dual