Chmel Riwaka se vyznačuje extrémními citrusovými tóny mučenky (passionfruit), grapefruitu a citronu s podtóny tropického ovoce (ananas, mango). Tento silný citrusový charakter je doslova dechberoucí. Díky němu je Riwaka výjimečnou odrůdou. Čistá hmotnost olejů se přenáší až do sklenice, přičemž právě to z tohoto chmele dělá působivý doplněk k pivům Nového světa a novozélandským ležákům. Velmi dobře se také hodí pro velké styly, jako jsou IPA a Imperial Lager. Někteří sládci dokonce považují Riwaku za "ultimátní" chmel pro chmelová piva kvůli jeho silnému sladkému citrusovému charakteru. Pokud jste domácí sládek a chcete svému pivu říkat "novozélandský chmel", Riwaka je vynikající volba.

AA (alfa kyseliny): 4,75 %
BA (beta kyseliny): 4 - 5 %
Co-Humulone: 28 – 38 % (A)
Obsah olejů: 0,8 - 1,5 ml/100g

Účel použití: Aroma