SAPHIR obsahuje prvky koření a ovoce uprostřed rafinovaných citrusových tónů mandarinky. Saphir je považován za vhodný chmel pro belgická pšeničná piva stejně jako pro plzeňské a německé ležáky. Cílem jeho tvůrců bylo vytvořit komerčně životaschopnou alternativu k Hallertau Mittelfrüh prostřednictvím zvýšené odolnosti vůči chorobám a zachování ušlechtilých vlastností Hallertau. V této funkci je Saphir zcela jistě považován za úspěch.

Tento jemný aromatický chmel se od svého uvedení na trh v roce 2002 stal velmi oblíbeným. Jedná se o ušlechtilou odrůdu s nízkým obsahem kohumulonu (12-17 % AA) a mírnou hořkostí. Má komplexní charakter, který je dokonalou rovnováhou mezi kořenitými, květinovými a ovocnými prvky.

Země původu: Německo
AA (alfa kyseliny): 4,4 %
BA (beta kyseliny): 4-7 %
Cohumulone: 12-17 %
Alternativy: Hallertau, Hallertau Tradition, Spalter Select
Účel použití: Aroma