Chmel NORTHERN BREWER byl původně vyšlechtěný a pěstovaný v severní Anglii (odtud jeho název), poprvé na trhu od roku 1934. Tento chmel byl speciálně vyvinutý pro Scottish & Newcastle Breweries. NB má vysoký obsah alfa kyselin a v současné době je jednou z hlavních odrůd v německé oblasti Hallertau, kde se díky přizpůsobení klimatu a půdě v něm rozvinuly velmi dobré aromatické vlastnosti.

Northern Brewer chmel je tradiční hořký chmel s vlastnostmi borovice a máty. Je to jediný chmel v pivu Anchor Steam, ve kterém se používá jak pro hořkost, tak pro vůni a chuť. Mnoho, mnoho receptů vyžaduje použití Northern Brewer jako hořkého chmele, neboť i použití malého množství (1 unce/28 g) při vaření cca 20 litrů poskytuje příjemnou obecnou hořkost pro různé pivní styly.

Nejčastější použití: Steam Beer, German ALE, German Lager

Země původu: Anglie/Německo
AA (alfa kyseliny): 11,3 %
BA (beta kyseliny): 3–5 %
Cohumulone: 27–33 % (AA)
Alternativy: Perle, Northern Brewer (USA)
Účel použití: Aroma/hořkost (Dual Use)