Sovereign je trpasličí odrůda vyvinutá v roce 1995 na Wye College Peterem Darbym s otevřeným opylováním. Na trh byla poprvé uvedena v roce 2004. Anglický chmel se začíná sklízet každoročně na podzim počínaje začátkem září a často pokračuje až do začátku října.

Sovereign je aromatický chmel, který se obvykle přidává do pozdního varu a studeného chmelení. S aromaty popisovanými jako květinové, travnaté a bylinné s nádechem mátových příchutí má úžasně komplexní a jemnou charakteristiku vůní. Často se používá ve spojení s chmely Goldings v pivech anglického typu.

Mezi oblíbené pivní styly, které využívají chmel Sovereign, patří Pale Ale, Lager a ESB.

Země původu: Británie
AA (alfa kyseliny): 5 %
BA (beta kyseliny): 2,1-3,1 %
Cohumulone: 26–30 % (AA)

Alternativy: Fuggle
Účel použití: Aroma