Chmel CHINOOK je produktem šlechtitelského programu USDA ve státě Washington. Původně byl vyšlechtěn jako hořký chmel již v roce 1985, ale nedávno byl uznán jako dvouúčelový chmel, který je dobře zaoblený a vhodný pro mnoho různých stylů. Má převážně kořenité a borovicové vlastnosti, které se přenášejí do vůně a chutě, avšak také přispívá jasnými grapefruitovými tóny, které zvýrazňují jeho čistou hořkost.

Chinook je známý svým vyšším obsahem geraniolu, který je transformován kvasinkami na citronellol, což je velmi vyhledávaná aromatická sloučenina v ovocných IPA.

Země původu: USA
AA (alfa kyseliny): 11,5 %
BA: (beta kyseliny) 3-4 %
Cohumulone: 28-34 % (AA)
Alternativy: Columbus, Nugget, Warrior
Účel použití: Hořkost / Aroma (Dual-purpose)